Derin anlam taşıyan bir söz zihinlerimizde yer eder: 'Gelenek, külleri saklamak değil, ateşi canlı tutmaktır.' Bizler de bu veciz sözden ilham alarak, 158 yıldır süregelen geleneklerimizi, değerlerimizi, özgün lezzet ve kalitemizi muhafaza ederek, atalarımızın mirasına layık bir şekilde dönerimizi oluşturmanın adına elverdiğince çaba sarf ediyoruz...